Salada de ramen

Ingredientes

Molho

• 1 pé de coentro fresco (~25g). Folhas picadas junto com o cabo

• 1/2 cup de yogurt grego/turco

• 1 dente de alho amassado

• 1/2 cup de azeite

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

Salada

• 300g ramen noodles
• 2 pêras sem caroço em cubos
• 3 limões espremidos
• 1 tbsp de vinagre de cereja ou de vinho tinto
• 1 pepino cortado fino
• 1 cup de amêndoas em fatias/quebrado grosso e torradas
• Folhas opcionais

Modo de preparo

1. Cozinhar os noodles e passar na água fria
2. Mistura os ingredientes do molho
3. Coloca a pêra recém descascada em cubos no vinagre e suco de limão
4. Mistura o noodles com os outros ingredientes da salada e o molho

Notas

Para evitar que a pêra escureça molha ela no limão e vinagre antes de acrescentar ao noodle