Pão de queijo

Receita de pão de queijo adaptada para fazer na Suécia.

Preparo: 30 min Total: 1h 30min Porções: 50 unidades Categoria: Quitutes brasileiras Tags: pão de queijo

Ingredientes

1 kg de polvilho doce (cassava flour/kassava mjöl). Vende no Saigon ou outros supermecados asiáticos
450g de leite
200g de óleo
1 tsp sal
4 ovos
400g queijo ralado tipo herrgård ou uma mistura com västerbotten/cheddar etc..
200g de parmesão ralado
100g farinha de trigo

Ferve o leite e o óleo juntos. Cuidado para não deixar transbordar
Coloca o polvilho e o sal numa batedeira
Mistura o leite e óleo fervido com o polvilho e liga a batedeira
Quando o polvilho estiver molhado (sem blocos secos) acrescenta o queijo
Quando estiver bem misturado acrescenta os ovos um a um (espera eles serem incorporados na massa antes de acrescentar o próximo)
Acrescenta a farinha de trigo
Quando a mistura estiver bem homogênea para a batedeira e deixa esfriar por 1 hora.
Unta a mão com óleo e faz bolinhas de massa
As bolinhas podem ser assadas direto (aproximadamente 20-25 min a 220C) ou congeladas cruas
Se congeladas, leva do congelador para o forno pré aquecido 220C direto e assa entre 25-30min

A massa fria é mais fácil de fazer bolinhas e gruda menos.